About this product

Игристое вино AD HOC — элегантное и изысканное вино, на 100% изготовленное из винограда Шардоне, одного из самых ценных белых сортов в мире. Произведено в Трентино-Альто-Адидже, регионе на севере Италии с альпийским климатом, идеальным для свежей кислотности и элегантных ароматов (регион известен производством одних из лучших игристых вин в мире, таких как Ferrari). Винифицировано классическим методом, когда после сбора урожая виноград отжимается, и полученный сок переливается в емкости (металлические) для ферментации. Урожай 2018 года, базовое вино оставалось в резервуарах до весны 2019 года (спиртовая и яблочно-молочная ферментация), когда было перелито в бутылки. Вторичная ферментация в бутылках длилась 5 лет. Результат — сложное вино премиум-качества. Цвет золотисто-желтый с блеском, с тонкими, стойкими пузырьками (перляж), что является показателем длительной выдержки на дрожжах. Букет сложный, где преобладают вторичные и третичные ароматы из-за длительной ферментации в бутылке. Очень ясно ощущаются ноты тоста, бриоша, сушеных яблок, меда, грецких орехов, миндаля, с нюансами цитруса и спелых персиков. Затем минеральные и кремнистые ноты, которые показывают, что вино произведено из виноградников на больших высотах (в нашем случае виноградники находятся на высоте 600 метров). Вкус сбалансированный и сливочный. Это БРЮТ, то есть сухое вино, полнотелое с освежающей кислотностью. Имеет богатое, продолжительное послевкусие с ароматами жареных лесных орехов, лимонной цедры и хлеба. Хотя ему уже 7 лет, такое вино может еще годы храниться и развивать сложность в бутылке. Наше игристое вино AD HOC относится к категории Blanc de Blancs (когда вино делается исключительно из винограда Шардоне), так что вы можете ожидать исключительную элегантность и свежесть. Идеально в качестве аперитива и прекрасно сочетается с морепродуктами, устрицами, суши, белым мясом, сырами с белой коркой (например, бри), а также с жареной курицей или пастой со сливочным соусом. Отлично сопровождает все виды тортов и пирожных.

Product Details

Additional Information

Классический метод, 5 лет вторичной ферментации в бутылке, выдержка на осадке

Tasting Notes