Wines
Carefully curated selection of exceptional wines from the finest vineyards
Carefully curated selection of exceptional wines from the finest vineyards

Busat Bianco je sveže, mineralno i aromatično belo vino koje proizvodi vinarija Azienda Agricola Comai iz Rive del Garda, u regiji Trentino-Alto Adige. Ovo vino nosi oznaku IGT Vigneti delle Dolomiti, a pripada liniji 'Busat', koja je posvećena izražavanju lokalnog terroira kroz pažljivo odabrane sorte grožđa. Kupaža sorti Chardonnay i Sauvignon Blanc, koje se uzgajaju na ekološki način u području poznatom kao 'Busa', na nadmorskoj visini od 100 do 450 metara. Svetložuta boja s zelenkastim odsjajem. Na nosu dominiraju voćne arome poput breskve, jabuke i kruške, uz cvetne note belog cveća i zove. Na nepcu je vino suvo, živahno i sočno, s izraženom mineralnošću i uravnoteženom kiselošću.

Busat Rosso je ekološko vino poreklom iz zasada podignutih na 100 – 450 m nadmorske visine, gde peskovito glineno zemljište i umerena klima pružaju idealne uslove. U blagu intenzivne boje kajsije, kao i višnje, nalaze se arome crvene borovnice, višnje i začina. Srednjeg tela, svežeg i sočnog ukusa, vino poseduje integrisane tanine i prijatnu završnicu. Dobijeno maceracijom kožica i kalijuma (Merlot, Rebo i Cabernet Sauvignon). Fermentacija u inox posudama tokom 3-6 meseci, zatim zrenje 12 meseci u barriqueu i zemlji. Vino se upotrebljava kao aperitiv, uz predjela i sir, ribe sa sosom, belo i crveno meso.

Chardonnay iz vinarije Comai je vrhunsko vino nastalo od grožđa sa vinograda Piscol. Vinograd se nalazi na nadmorskoj visini od 250 m, sa povolјnim oriјentisanim površinama i zrelim glineno-peskovitim zemljištem. Vino ima privlačnu zlatnožutu boju sa zelenkastim tonovima. Sadrži arome belih cvetova (cvet zove), notu vanile kao i voćne note (ananas, kruška, banana, kajsija). Sočno, svežeg ukusa, solidnog tela i dobre mineralnosti. Chardonnay iz vinarije Comai zri 10 meseci u barriqueu od francuskog hrasta.

Vino Piscol proizvođača Azienda Agricola Comai proizvodi se na 250 metara nadmorske visine, u povoljnom terroiru, sa glineno-vapnenastim zemljištem. Nežne boje na ivici čaše, vino ima izvrsno ispunjenu aromu crvenog voća i mirođije. Prijatnog ukusa. Nežno, prosečno intenzivno. Dobro vino.

Vino Rovero iz vinarije Azienda Agricola Comai, pokriveno je 60% Cabernet Sauvignon + 40% Merlot grožđem. Vinograd, koji se nalazi na nadmorskoj visini od 250 metara, ima povoljne temperaturne uslove, zahvaljujući blagoj klimi. Zemljište u ovoj oblasti može se okarakterisati kao glineno-vapnenasto, sa primesama silikona i kvarca. Za vino Rovero, grožđe raste srednjim tempom što mu omogućuje da doseže optimalnu zrelost i da bude spremno za berbu u toku septembra. Rovero odlikuje duboka rubin crvena boja sa ljubičastom refleksijom. Poseduje kompleksne arome poput vina koji zri, sadrži mirise šipka, kupine, kao i miris alkohola. Ukus je punog tela, glatko, bogate arome I prijatnih tanina. Nakon fermentacije na sobnoj temperaturi vino sazreva 12 meseci u hrastovim bačvama i još 6 meseci u boci.

Poiema je crveno vino iz Trentina dobijeno od Marzemino grožđa, gajenog na području San Michele all'Adige, na nadmorskoj visini od 250 metara. Teren je karakterističan po svom zemljištu koje se sastoji od gline i kamenja, sa blagom ekspozicijom. Ova specifična kombinacija faktora doprinosi stvaranju vina sa jedinstvenim osobinama. U proizvodnji Poiema vina grožđe se bere sredinom oktobra, a fermentacija se vrši u drvenastim posudama. Nakon fermentacije, vino odležava 18 meseci u starim hrastovim bačvama, a zatim još 6 meseci u flaši. Kao rezultat, dobija se vino crvene nijanse. Miris je pun i prijatan, sa notama tamnog voća, suve šljive i začina. Njegov ukus je zaokružen, pun i uravnotežen. Iza poslednjeg gutljaja, vino ostavlja prijatnu perzistenciju. Za degustaciju Poiema vina preporučuje se temperatura od 14-16°C. Idealno se slaže sa suhomesnatim proizvodima, ali može se kombinovati i sa pečenim mesom, mesom fazana ili potažima od povrća.

Anisos je belo vino iz Trentina koje se proizvodi od mešavine tri sorte grožđa: Nosiola, Chardonnay i Pinot Bianco, uzgajanih u području San Michele all'Adige, na nadmorskoj visini od 250 metara. Zemljište je glineno-peskovito, dok klimu karakteriše blaga temperatura i dobro osunčan teren. Berba grožđa obavlja se početkom oktobra, a vino odležava u inox posudama uz kontrolisanu temperaturu. Nakon šest meseci, vino biva dopunjeno voćnim aromama i osvežavajućim ukusom. U boji se odlikuje zlatnožutom bojom, a u nosu se ističu miris jabuke, tropskog voća i cveća. Njegov ukus je svež, sa prijatnom kiselošću i dobrom mineralošću. Anisos vino se može servirati uz ribu, morske plodove, ali i uz belo meso.

Riflesso Rosi je mirisno rosé vino proizvedeno od grožđa sa vinograda Maso Romani. Vinograd se nalazi na nadmorskoj visini od 250 m, sa povoljnim izlaganjem suncu i zemljištem bogatim glinom i kamenom. Grožđe, koje se bere sredinom septembra, prolazi kroz proces maceracije na temperaturi od 15°C u trajanju od 5 dana. Nakon toga, vino fermentiše u inox posudama tokom 20 dana. Na ivici čaše vino daje ljubičaste tonove, a na nosu sadrži mirise voća (jagoda, malina) i cveća (ruže). Ukus je svež, sa prijatnom kiselošću i dobrom mineralošću. Riflesso Rosi vino je idealno za serviranje uz ribu, morske plodove, salate i predjela.

Morèr (Rebo) – Vinarija Comai, Riva del Garda. Sorta grožđa: 100% Rebo (vino nastalo u Trentu ukrštanjem Merlota i Teroldega). Crvena boja sa nijansom trešnje i rubinskim odsjajem. Bogat i izražen miris sa notama maline, kupine i šumskog voća, uz diskretan cvetni i začinski ton, kao i suptilan nagoveštaj tosta. Punog tela, robustan, ali elegantan. Tanini su prisutni, ali lepo zaokruženi. Na nepcu se oseća svežina, zajedno sa složenim začinskim nijansama. Nakon fermentacije u čeliku sa dužom maceracijom, vino odležava oko 12 meseci u baricima (hrastovim buradima od 225 L), a zatim još oko godinu dana u boci pre puštanja u prodaju. Loze se nalaze u Arku (frazione Bolognano), na oko 110 m nadmorske visine, na zemljištu glinasto-peskovitog sastava. Garda Trentino mikroklima – kombinacija planinskog i mediteranskog uticaja, stalni vetrovi i temperaturne razlike – daje vinu koncentraciju, svežinu i svilene tanine. Izvrsno uz pečeno ili roštiljano meso, divljač i zrele sireve.

Penušavo vino AD HOC je elegantno i sofisticirano vino napravljeno 100% od sorte grožđa Chardonnay, jedne od najcenjenijih belih sorti na svetu. Proizvedeno je u Trentino-Alto Adige, oblasti na severu Italije sa alpskom klimom, idealnom za svežu kiselost i elegantne arome (oblast poznata po proizvodnji nekih od najboljih svetskih penušavaca, kao npr. Ferrari). Vinifikovano je po klasičnoj metodi gde se nakon berbe grožđe presuje i dobijeni sok se pretače u sudove (metalne) radi fermentacije. Berba 2018, bazno vino je ostavljeno u tankovima do proleća 2019. godine (alkoholna i malolaktička fermentacija) kada je pretočeno u boce. Sekundarna fermentacija u bocama je trajala 5 godina. Rezultat je kompleksno vino vrhunskog kvaliteta. Boja je zlatnožuta sa sjajem, uz fine, postojane mehuriće (perlaž), što je pokazatelj dužeg odležavanja na kvascima. Buket je kompleksan, dominiraju sekundarne i tercijarne arome zbog duge fermentacije u boci. Vrlo jasno se osećaju note tosta, brioša, sušenih jabuka, meda, oraha, badema, uz nijanse citrusa i zrelih breskvi. Zatim mineralne i kremenaste note koje pokazuju da je vino proizvedeno iz vinograda na većim nadmorskim visinama (a ovde je to na nadmorskoj visini od 600 metara). Ukus je izbalansiran i kremast. U pitanju je BRUT, dakle suvo vino, punog tela i osvežavajuće kiselosti. Ima bogat, dugotrajan završetak sa aromama pečenih lešnika, limunove korice i hleba. Iako staro 7 godina, ovakvo vino može godinama trajati i razvijati kompleksnost. Penušavac AD HOC spada u kategoriju Blanc de Blancs (kada se vino pravi isključivo od Chardonnay grožđa), tako da možete da očekujete izuzetnu eleganciju i svežinu. Idealno je za aperitiv i odlično ide uz plodove mora, ostrige, sushi, belo meso, sireve s belom korom (npr. brie), ali i uz pečenu piletinu ili pastu s kremastim sosom. Sjajno prati i sve vrste torti i kolača.