About this product

Penušavo vino AD HOC je elegantno i sofisticirano vino napravljeno 100% od sorte grožđa Chardonnay, jedne od najcenjenijih belih sorti na svetu. Proizvedeno je u Trentino-Alto Adige, oblasti na severu Italije sa alpskom klimom, idealnom za svežu kiselost i elegantne arome (oblast poznata po proizvodnji nekih od najboljih svetskih penušavaca, kao npr. Ferrari). Vinifikovano je po klasičnoj metodi gde se nakon berbe grožđe presuje i dobijeni sok se pretače u sudove (metalne) radi fermentacije. Berba 2018, bazno vino je ostavljeno u tankovima do proleća 2019. godine (alkoholna i malolaktička fermentacija) kada je pretočeno u boce. Sekundarna fermentacija u bocama je trajala 5 godina. Rezultat je kompleksno vino vrhunskog kvaliteta. Boja je zlatnožuta sa sjajem, uz fine, postojane mehuriće (perlaž), što je pokazatelj dužeg odležavanja na kvascima. Buket je kompleksan, dominiraju sekundarne i tercijarne arome zbog duge fermentacije u boci. Vrlo jasno se osećaju note tosta, brioša, sušenih jabuka, meda, oraha, badema, uz nijanse citrusa i zrelih breskvi. Zatim mineralne i kremenaste note koje pokazuju da je vino proizvedeno iz vinograda na većim nadmorskim visinama (a ovde je to na nadmorskoj visini od 600 metara). Ukus je izbalansiran i kremast. U pitanju je BRUT, dakle suvo vino, punog tela i osvežavajuće kiselosti. Ima bogat, dugotrajan završetak sa aromama pečenih lešnika, limunove korice i hleba. Iako staro 7 godina, ovakvo vino može godinama trajati i razvijati kompleksnost. Penušavac AD HOC spada u kategoriju Blanc de Blancs (kada se vino pravi isključivo od Chardonnay grožđa), tako da možete da očekujete izuzetnu eleganciju i svežinu. Idealno je za aperitiv i odlično ide uz plodove mora, ostrige, sushi, belo meso, sireve s belom korom (npr. brie), ali i uz pečenu piletinu ili pastu s kremastim sosom. Sjajno prati i sve vrste torti i kolača.

Product Details

Additional Information

Klasična metoda, 5 godina sekundarne fermentacije u boci, odležavanje na kvascima

Tasting Notes